濃厚 抹茶プリン matcha pudding

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抹茶を多めに使った濃厚なめらか抹茶プリンです
仕上げにかけたホワイトチョコクリームと抹茶の濃厚さがとても合っています
下準備
１５０度にオーブンを予熱しておく
湯煎用のお湯を用意しておく
ホワイトチョコを溶かしておく
材料
卵黄M：6個
グラニュー糖：６０g
抹茶パウダー：３０g
牛乳：３００g
生クリーム：２００g
ホワイトチョコ：４０g
牛乳：２０g
作り方
①卵黄とグラニュー糖をすり混ぜる
②抹茶に温めた牛乳を数回に分けて入れて抹茶を溶かす
③①に②を混ぜる
④③に生クリームを混ぜる
⑤できれば2回裏漉しする。2回目は茶漉しで裏漉しする
⑥キッチンペーパーで細かい泡をとる
⑦バットにキッチンペーパーを敷いてお好みの耐熱容器を乗せてプリン液を８分目くらいまで入れてアルミホイルを被せる
⑧お湯を容器の1/3くらいまで張って１５０度に予熱したオーブンで４５分ほど湯煎焼きをする
⑨中央がふるふるとして表面を軽く触っても何も付かなければ焼き上がり。粗熱を取って冷蔵庫で冷やす
⑩溶かしたホワイトチョコと温めた牛乳を混ぜて冷ましておく
⑪プリンが冷えたら⑩をかけて完成
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